Ah, la fameuse question ! Celle qui enflamme les dîners, lance des débats sans fin et fait saliver des millions de personnes. Quel est le plat le plus célèbre du monde ? Si je devais vous donner une réponse, une seule, je dirais ceci :

Il n’existe pas un seul plat célèbre, mais plutôt un panthéon de légendes culinaires mondiales où le Rendang indonésien, la pizza napolitaine et le curry Massaman thaïlandais sont constamment sur le podium, chacun célèbre pour des raisons radicalement différentes allant du goût complexe à la popularité universelle.

Voilà, c’est dit. Mais honnêtement, s’arrêter là serait comme quitter la table avant le dessert. C’est passer à côté de toute la saveur du sujet. La vérité, c’est que la « célébrité » en cuisine est une notion aussi subjective que la cuisson parfaite d’un steak. Pour certains, c’est le plat le plus recherché sur Google. Pour d’autres, celui qui a le plus d’étoiles au Michelin. Et pour beaucoup, c’est simplement le plat qui rappelle la cuisine de leur grand-mère.

Alors, embarquez avec moi dans un voyage gourmand pour déconstruire ce mythe et couronner non pas un, mais plusieurs rois de la gastronomie mondiale.

Définir la Célébrité : Une Question de Point de Vue

Avant de se jeter sur les classements, il faut se mettre d’accord. De quelle célébrité parle-t-on ?

Il y a la célébrité critique. C’est le chouchou des guides, des chefs et des critiques gastronomiques. Ce sont des plats souvent complexes, techniques, qui représentent l’apogée d’une culture culinaire. Le guide en ligne TasteAtlas, par exemple, a placé la cuisine grecque en tête pour 2024, en se basant sur des centaines de milliers d’évaluations. Ici, la moussaka devient une superstar.

Puis, il y a la célébrité populaire. C’est le plat que tout le monde connaît, que l’on peut trouver à New York comme à Tokyo. Le hamburger, la pizza, les sushis… Ces plats ont réussi un exploit : transcender les frontières et devenir des icônes de la mondialisation culinaire. Ils sont simples, réconfortants et infiniment adaptables.

Enfin, il y a la célébrité historique et culturelle. Certains plats sont célèbres non pas pour leur goût (bien que délicieux), mais pour l’histoire qu’ils racontent. Ils sont inscrits au patrimoine de l’UNESCO, comme le repas gastronomique des Français ou la diète méditerranéenne. Ils sont le ciment d’une culture. Prenez le Panchmel Dhal, un plat de lentilles indien mentionné il y a plus de 2000 ans. Sa célébrité, c’est sa longévité.

Vous voyez, la couronne a plusieurs facettes.

Le Sacre des Critiques : Le Rendang, Roi Incontesté ?

Si l’on écoute les puristes et plusieurs classements internationaux, un nom revient avec une insistance qui force le respect : le Rendang.

Ce plat indonésien, souvent à base de bœuf, est un véritable chef-d’œuvre de patience et de saveurs. Imaginez un morceau de viande qui mijote pendant des heures, mais alors des heures, dans un bain de lait de coco et d’un mélange d’épices absolument divin : citronnelle, galanga, ail, curcuma, gingembre, piments… Le liquide s’évapore peu à peu, jusqu’à ce que la viande soit incroyablement tendre et caramélisée par les épices.

Ce n’est pas une simple daube. C’est un marathon de saveurs. Chaque bouchée est une explosion, une complexité qui se déploie en bouche.

Le Rendang n’est pas seulement un plat, c’est une méthode de conservation ancestrale transformée en art culinaire. La cuisson lente et la richesse des épices permettaient de garder la viande pendant des semaines. C’est un plat qui a une âme.

Mais le Rendang n’est pas seul sur son trône. D’autres plats se disputent les faveurs des critiques :

• Le curry Massaman de Thaïlande : Plus doux que ses cousins thaïlandais, il est riche, parfumé et légèrement sucré. Un mélange parfait d’influences thaïes, indiennes et malaises.
• La pizza napolitaine d’Italie : Attention, on ne parle pas de n’importe quelle pizza. La vraie, la pure, avec sa pâte fine et moelleuse, sa sauce tomate San Marzano et sa mozzarella di Bufala. Sa simplicité est son génie. Elle est même inscrite au patrimoine de l’UNESCO.
• Les sushis du Japon : Un autre exemple de génie dans la simplicité. La qualité du poisson, la cuisson parfaite du riz vinaigré… C’est un art qui demande des années de maîtrise.

Ces plats partagent un point commun : l’équilibre parfait des saveurs et le respect absolu du produit.

Nos Stars Françaises : Au-delà du Cliché de la Baguette

Et nous, les Français, dans tout ça ? On n’est pas en reste, loin de là. Notre gastronomie est si célèbre qu’elle a sa propre catégorie à l’UNESCO. Quand on demande à l’étranger de citer un plat français, on entend souvent parler des escargots ou des cuisses de grenouilles. Amusant, mais un peu réducteur.

La réalité, c’est que nos plats traditionnels sont de véritables monuments. D’après des sources comme KAYAK ou LILIGO, les stars indétrônables sont :

• Le pot-au-feu : Le plat dominical par excellence. Convivial, généreux, il incarne le réconfort et la tradition.
• La blanquette de veau : Un sommet de douceur et d’onctuosité. Une sauce crémeuse, une viande fondante… C’est un câlin dans une assiette.
• Le coq au vin : Un plat rustique et puissant, où le vin sublime la volaille. Un classique qui ne déçoit jamais.
• Le cassoulet : Originaire du Sud-Ouest, ce plat est une ode à la générosité. Haricots, confit de canard, saucisse de Toulouse… C’est plus qu’un plat, c’est une expérience.
• La soupe à l’oignon : Simple en apparence, mais sa préparation demande du temps. Des oignons caramélisés, un bouillon de bœuf riche, du pain grillé et une couche de fromage gratiné. Que demander de plus ?

Ces plats n’ont peut-être pas la complexité épicée d’un Rendang, mais leur célébrité vient de leur capacité à évoquer une histoire, un terroir, et une convivialité typiquement française.

Le Tour du Monde des Plats Incontournables

Élargissons l’horizon. Chaque continent, chaque pays a son porte-drapeau culinaire, un plat qui le définit aux yeux du monde.

L’Afrique, un Continent de Saveurs

La cuisine africaine est d’une richesse incroyable, souvent méconnue. On parle beaucoup des cuisines du Maghreb, et à juste titre. Un récent sondage sur Instagram avec des millions de participants a même élu la cuisine marocaine comme la meilleure du monde ! Le tajine et le couscous sont ses ambassadeurs les plus connus, des plats de partage qui rassemblent les familles.

Mais l’Afrique, c’est bien plus. Pensons au poulet Yassa du Sénégal, avec sa marinade d’oignons et de citron, ou au Jollof Rice, un plat de riz épicé qui fait l’objet d’une rivalité amicale mais intense entre le Nigeria et le Ghana. L’Afrique du Sud, elle aussi, se taille une place de choix avec des plats comme le bobotie, un hachis de viande épicé et sucré-salé.

L’Asie, Épicentre du Goût

On a déjà parlé du Rendang et du Massaman, mais l’Asie est un coffre au trésor culinaire. La Chine nous a offert le canard laqué, avec sa peau croustillante et sa chair tendre, un plat impérial. Le Vietnam nous régale avec son Phở, une soupe de nouilles incroyablement parfumée qui réchauffe le corps et l’âme. L’Inde… ah, l’Inde. Comment choisir ? Entre le biryani, le tandoori, les innombrables currys, c’est une galaxie de saveurs.

Les Amériques, entre Tradition et Fusion

La cuisine mexicaine est l’une des cinq grandes cuisines du monde. Et pour cause. Au-delà des tacos et des burritos, il y a des plats d’une complexité folle comme le mole poblano, une sauce qui peut contenir plus de 30 ingrédients, dont du chocolat et des piments.

Plus au nord, le hamburger, bien qu’associé aux États-Unis, a des origines allemandes (Hambourg). Il est devenu le symbole de la restauration rapide mondiale, une toile vierge sur laquelle chaque culture projette ses propres saveurs.

Et le Plat le Plus Cher, C’est le Plus Célèbre ?

Parfois, la célébrité se mesure au prix. J’ai déniché une curiosité pour vous : le plat le plus cher du monde. Oubliez le bœuf de Kobe ou le caviar. Le titre revient à l’Oscheriyori, un plat japonais.

Plat	Composition	Prix Approximatif
Oscheriyori	Assortiment de sushis et sashimis de luxe, présentés dans une boîte somptueuse.	175 000 €

Oui, vous avez bien lu. 175 000 euros. Pour ce prix, j’espère que les sushis vous révèlent le sens de la vie. Est-ce que cela en fait le plat le plus célèbre ? Absolument pas. C’est un objet de luxe, une excentricité pour ultra-riches. La vraie célébrité est démocratique. Elle se gagne dans les cuisines familiales et les restaurants de rue, pas seulement dans les palaces.

La Célébrité, C’est l’Émotion

Au final, après ce long périple, je reviens à ma conviction première. Un plat devient célèbre quand il cesse d’être juste de la nourriture pour devenir une expérience. C’est le souvenir d’un voyage, un moment de partage, une émotion.

La pizza est célèbre parce qu’elle rime avec soirée entre amis. Le pot-au-feu est célèbre parce qu’il nous rappelle les dimanches en famille. Le Rendang est célèbre parce qu’il nous transporte à des milliers de kilomètres en une seule bouchée.

La « célébrité » n’est pas un titre que l’on décerne. C’est une reconnaissance qui se construit au fil du temps, dans le cœur et l’estomac des gens.

Alors, la prochaine fois qu’on vous posera la question, souriez. Ne donnez pas une seule réponse. Racontez une histoire. Parlez-leur de la patience du Rendang, de la convivialité du couscous, de la douceur d’une blanquette.

Et vous, personnellement, quel est le plat qui, pour vous, mériterait le titre de « plus célèbre du monde » ? Le débat est ouvert, et c’est ça qui est délicieux.